Squash-wraps fyldt med krydrede gråærter, hytteost, fermenteret salsa og sprød salat

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Skyl alt grønt, og tag hytteost ud af køleskabet, så den ikke er for kold ved servering.
2. Squash-wraps-dej

   Riv squash groft. Rør æg sammen med squash i en skål, og krydr med peber og lidt salt.
3. Fyld og tilbehør

   Hak løg. Skræl gulerødder, og skær dem i tern a ca. 1x1 cm. Snit salaten [1p: spidskålen] mellemfint. Kom den fermenterede salsa i en skål til servering.
4. Varm en pande op med lidt olie, og steg gulerødder og løg gyldenbrune, ca. 3 min. Tilsæt gråærter, og steg i 2 min. Krydr imens med berbère-krydderi og lidt salt. Kom fyldet i en skål, og læg et låg eller tallerken over over.
5. Squashwraps

   Tør panden af, og varm den op igen. Tilsæt lidt olie, og hæld halvdelen (1p: det hele) af squash-æggemassen på panden. Sørg for at brede massen ensartet ud på panden. Lad wrappen stege ved middel varme, til æggemassen har sat sig. Sørg for, at wrappen er helt løsnet fra panden, og lad den glide ud på en tallerken. (2p: steg endnu en wrap af resten af squash-æggemassen).