Stegt kotelet med svampesauce, broccoli, ærter og ris

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til ris. Skyl ris, frugt og grønt.
2. Skaftkotelet

   2/3/4p: Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kotelet i 1 min. på hver side, til kødet er brunet. 1p: steg kødet gyldent og gennemstegt, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og evt. sort peber undervejs. Hold kødet varmt mellem to tallerkener.
3. Steg videre i 10-12 min., til kødet er gennemstegt (1p: undlad dette punkt). Krydr med salt undervejs.
4. Ris

   Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 8-10 min. Hæld overskydende vand fra.
5. Broccoli og ærter

   Riv imens hvidløg og citronskal fint i en lille skål. Del broccoli i buketter. Skræl og skær broccolistok i mindre stykker.
6. Damp broccoli og ærter sprødmøre under låg i en gryde med lidt saltet vand, ca. 2 min. Hæld vandet fra.
7. Tilsæt 1-2 spsk. smør, hvidløg og citronskal, og vend rundt, til smørret er smeltet. Smag til med citronsaft.
8. Svampesauce

   Tag kotelet af panden. Varm panden op igen, og tilsæt olie. Steg champignon og rosmarinkvist 1-2 min.
9. Tilsæt fløde og 2-3 spsk. vand, og kog op. Lad saucen tykne let, ca. 1 min. Smag til med salt og sort peber.