Stegt svinekam og grønt med teriyaki-glaze og quinoa

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt alt grønt.
2. Quinoa

   Kom quinoaen i en gryde, overhæld med kogende vand [1p: 1 dl | 2p: 2 dl | 3p: 3 dl | 4p: 4 dl], og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
3. Marineret grønkål

   Hak hvidløg fint. Rib grønkål, og hak den groft.
4. Kom kålen i en skål, drys med ¼ tsk. salt, og knug kålen i 1-2 min. Vend hvidløg, olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] og eddike [1/2p: 2-3 tsk. | 3/4p: 1-2 spsk.] i kålen, og smag til med salt og peber.
5. Stegt svinekam og grønt

   Skær peberfrugt i tern. Skær porre i ca. 1 cm tykke skiver (1p: ingen porrer). Skyl porreskiverne grundigt i en skål med koldt vand, så al jorden skylles væk. Dryp porreskiverne godt af.
6. Varm olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] op på en pande, og steg peberfrugt i 2 min. (1p: Steg peberfrugt 4-5 min. i alt, og krydr derefter.). Tilsæt porre, og steg grøntsagerne sammen i ca. 4 min., til alt er mørt. Krydr med salt og peber, og hold grøntsagerne varme mellem to tallerkener.
7. Tør panden af, varm den op igen med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og steg kødet, til det er gyldent og gennemstegt, 4-5 min. Krydr med salt undervejs.