Argentinsk inspireret rumpsteakbowl

Sådan gør du

1. Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt og Tex-Mex. Pres eller hak hvidløg fint. Smelt smør i en gryde på middel varme. Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende. Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
2. Imens, hak løg, persille og koriander fint. Halver citrusfrugt. Bland løg, persille, koriander, salt, olivenolie og et stort skvæt citrusfrugtsaft i en lille skål.
3. Skær cherrytomater i kvarte. Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i 2 cm tern. Bland cherrytomater, avocado, salt og olivenolie i en mellemstor skål.
4. Hæld væde fra majs. Opvarm en mellemstor stegepande på middelhøj varme. Steg majs i 4-5 min, eller indtil gyldne. Overfør til en mellemstor skål, og bland med mayonnaise, salt og et nip peber.
5. Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme. Steg bøffer i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet. Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering. Skær bøffer i tynde skiver. TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
6. Anret ris, bøffer, majs, tortillachips og avocadosalat i dybe tallerkener. Top majs med smuldret feta. Top bøffer med chimichurri.