Cajun-honningstegt paneer

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). Skær kartofler og rødbede (uskrællet) til 1 cm fritter. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med oregano, salt og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre. TIP: Brug to bageplader, hvis der ikke er plads.
2. Imens, halver cherrytomater, og fordel på en anden bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 15-20 min. Imens, pres eller hak hvidløg fint. Riv halvdelen af agurk, og skær resten i skiver.
3. Skær paneer i 1 cm skiver (2 pr. person).
4. Skær citrusfrugt i både, og skyl salat. Bland agurkeskiver, cherrytomater, salat og et skvæt citrusfrugtsaft i en mellemstor skål. Pres så meget væske ud af revet agurk som muligt gennem et viskestykke eller en si, og bland med yoghurt, hvidløg og et nip salt og peber i en mellemstor skål. TIP: Tilsæt en smule olivenolie til salaten.
5. Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme, når fritter har 5 min tilbage. Steg paneer, salt og Ay Cajun-ba i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden. Tilsæt honning, når der er 1 min tilbage, sænk til middel varme, og vend sammen.
6. Anret fritter, paneer og salat på tallerkener. Server med tzatziki.