Hoisinglaseret pulled pork i bao-boller

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). Bring en mellemstor gryde med vand i kog, hvis du ikke har en mikrobølgeovn. Skær broccoli i buketter og stokken i 2 cm tern. Halver spidskål, og skær i 2 cm tern (undlad stokken). Fordel broccoli og spidskål på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil mør.
2. Kom svinekød (inklusive lage fra pakken), umamisauce og hoisinsauce i en gryde, og lad simre under låg i 10-12 min på middel varme. Træk kødet i strimler med to gafler i gryden.
3. Imens, bring en gryde med saltet vand i kog. Skær agurk og forårsløg i tynde skiver. Riv gulerod groft. Bank peanuts (i pakken) med bunden af en stegepande på bordpladen. TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
4. Kog nudler i 1 min, eller indtil gennemvarme, og hæld vand fra. Vend nudler med en smule olivenolie.
5. Imens, klip et hul i hver side af pakken, og varm boller i 40 sek i mikrobølgeovnen, eller placer i en si, og damp under låg over det kogende vand i gryden i 3-5 min. Bland færdigbagte grøntsager med nudler, asiatisk dressing og sesamfrø. TIP: For det bedste resultat, tilbered bollerne lige før servering, så de forbliver varme og bløde.
6. Fyld bao-boller med pulled pork, nogle skiver agurk, gulerod og peanuts. Server med resterende agurk og gulerod. Anret nudelsalat i en skål, og top med forårsløg.