Cremet indisk kyllingekarry

Sådan gør du

1. Bring vand i kog i en gryde. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
2. Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg kylling med salt i 4-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
3. Imens, hak løg og gulerod groft. Hak persille fint. Hak peanuts groft.
4. Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme. Steg løg, gulerod og blomkål i 5-6 min, eller indtil let møre. Tilsæt ingefærpasta, Curry-On, Mild Mahal og salt, og steg i yderligere 1-2 min, eller indtil velduftende. Tilsæt kokosmælk, hakkede tomater og vand, og kog op. Sænk til middel varme, og lad simre i 10-12 min, eller indtil grøntsager er møre.
5. Tag stegepanden af varmen, tilsæt smør og salt, og blend til en jævn konsistens med en stavblender eller blender. Opvarm igen sauce på middelhøj varme, og tilsæt kylling. Kog i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet.
6. Anret ris og kyllingekarry i dybe tallerkener. Top med persille og peanuts.