Gyldenstegt kyllingebryst

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). Skræl knoldselleri. Skær kartofler (uskrællet), rødbede (uskrællet) og knoldselleri i 2 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre. TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
2. Skær løg i 2 cm både. Skær peberfrugt i 1 cm strimler. Fjern de yderste blade fra rosenkål, og del i to. Hak persille groft.
3. Krydr kylling med salt. Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Brun kylling i 2 min på hver side.
4. Overfør kylling til en bageplade med bagepapir. Fordel løg, rosenkål og peberfrugt på samme bageplade, og bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil kyllingen er gennemstegt. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
5. Opvarm samme stegepande på middel varme, når kyllingen og grøntsagerne har 5 min tilbage. Tilsæt bouillon, BBQ-sauce og vand, og lad simre i 2-3 min, eller indtil tyknet. Krydr med salt og et nip peber. Bland grøntsager med rodfrugter og persille på bagepladen. Skær kylling i skiver.
6. Anret grøntsager, grøntsager og kylling på tallerkener. Top kylling med BBQ-sauce.