Hurtig lo mein-kyllingewok

Sådan gør du

1. Bring en gryde med saltet vand i kog. Kog nudler i 4 min, eller indtil bløde, og hæld vand fra. Gem en kop nudelvand, og hæld resten fra. Skyl nudler under koldt vand i en si. TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
2. Imens, skær peberfrugt i 1 cm strimler. Snit forårsløg fint. Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg wokblanding og peberfrugt med salt i 2-3 min, eller indtil let bløde. Overfør til en tallerken.
3. Dup kylling tør med køkkenrulle. Bland kylling, majsstivelse, salt og et nip peber i en stor skål. Opvarm samme stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt. Tilsæt wokblanding, peberfrugt, ketjap manis, ingefærpuré, sojasauce, balsamico, fiskesauce, færdige nudler, nudelvand, sukker og sesamolie, og lad simre i 2-3 min. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
4. Anret nudler på tallerkener. Top med forårsløg.