Hurtig TexMex-inspireret oksekødspasta

Sådan gør du

1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog pasta i 11-12 min, eller indtil 'al dente'. Gem en smule pastavand [1/2 dl | 1 dl], og hæld resten fra. Vend eventuelt pasta med en smule olivenolie i gryden. TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
2. Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg hakket oksekød med Tex-Mex og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i 4-5 min, eller indtil brunet, og overfør til en tallerken. VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
3. Skær peberfrugt i 1 cm tern. Snit forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne).
4. Opvarm en smule olivenolie (ved behov) i samme stegepande på middelhøj varme. Steg peberfrugt og det hvide forårsløg i 2-3 min, eller indtil næsten bløde. Tilsæt hakkede tomater [1/2 pakke, 2P], mornaysauce, hakket oksekød, Ay Cajun-ba og et stort nip chiliflager, og rør rundt. Sænk til middel varme. TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke kan lide stærk mad.
5. Tilsæt pasta og pastavand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet. Smag til med salt og peber.
6. Anret pasta i dybe tallerkener. Top med det grønne forårsløg og et nip chiliflager.