Klassisk svensk ovnbagt falu-pølse

Sådan gør du

1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Forvarm ovnen til 225°C/200°C (varmluft). Skræl kartofler, og skær i 2 cm tern. Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv.
2. Skær løg i tynde, halve skiver. Halver cherrytomater. Bland halvdelen af cherrytomater, halvdelen af løg, olivenolie, salt og et nip peber i en lille skål.
3. Placer pølse og tomat- og løgblanding i et ildfast fad. Lav små snit i pølsen uden at skære hele vejen igennem. Fordel løg i snittene. Smør pølse med sennep, og drys med revet cheddar og rasp. Bag i ovnen i 20 min, eller indtil osten er smeltet og gylden. TIP: Noget af toppingen vil falde af, det kan ikke undgåes.
4. Skyl blandet salat. Bland salat, resterende cherrytomater, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
5. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på. TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
6. Anret pølse, kartoffelmos og salat på tallerkener.