Kødboller og pasta i tomatsauce

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft). Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Bland hakket svine-/kalvekød, æg, rasp, Mamas Favorit, salt og et nip peber i en stor skål. Form fars til kødboller (5 pr. person), og overfør til en bageplade med bagepapir.
2. Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil brunede og gennemtilberedte. VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
3. Imens, kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'. Gem en kop pastavand, og hæld resten fra. TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
4. Imens, skær zucchini i 1 cm tern. Hak tomat groft. Skyl spinat. Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg zucchini med salt og et nip peber i 2-4 min, eller indtil møre. Overfør til en lille skål, og hold varmt.
5. Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme. Tilsæt hakkede tomater, pastavand, ketchup, sukker, salt og et nip peber, og lad simre i 2-3 min, eller indtil gennemvarmet. Vend pasta i saucen.
6. Anret pasta i dybe tallerkener. Server kødboller, zucchini, tomat, spinat og finrevet ost i skåle, og top pasta med ønsket topping.