Koldrøget laksebaguette

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 240°/220°C (varmluft). Skær kartofler og pastinak (uskrællet) i 2 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
2. Skær skalotteløg i tynde, halve skiver. Skræl agurk til lange, tynde bånd. Hak dild fint. Skyl salat.
3. Bland honning-sennepsdressing, olivenolie og halvdelen af dild i en lille skål. Krydr med et nip salt og peber.
4. Del brød på langs. Pres eller hak hvidløg fint. Bland olivenolie, hvidløg og et nip salt i en lille skål. Placer brød på en bageplade med bagepapir, og dryp med hvidløgsolie. Bag i ovnen i 6-8 min, eller indtil sprødt og gyldent.
5. Vend færdigbagte rodfrugter med resterende dild.
6. Fyld brød med salat, laks, agurk, skalotteløg og honning-sennepsdressing. Server med dildrodfrugter og mayonnaise.