Middelhavsinspireret falafelbowl

Sådan gør du

1. Bring vand i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt bulgur, souvlaki-krydderi og salt, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
2. Imens, skær roden af salat, skil bladene ad og hak groft. Skær tomat i både. Skær agurk i 1 cm tern.
3. Bland chiliflager, olivenolie og et nip salt og peber i en lille skål. Smuldr feta groft, og bland i chiliolien. TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
4. Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg falafel i 4-5 min på hver side, eller indtil gennemvarme, gyldne og sprøde. TIP: Vend falafler ofte, så de ikke brænder på.
5. Imens, bland tahini, yoghurt, vand, sukker, salt og et nip peber i en lille skål.
6. Anret bulgur, falafel og grøntsager i dybe tallerkener. Dryp falafel og bulgur med tahinidressing. Top salat med marineret feta.