Miso-ramen med rumpsteak

Sådan gør du

1. Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt. Bring en gryde med saltet vand i kog. Kog nudler i 4 min, eller indtil bløde, og hæld vand fra. Skyl nudler under koldt vand i en si. TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
2. Imens, hæld væde fra. Hak pak choi groft. Riv ingefær og hvidløg fint. Snit forårsløg fint. Bland hvidløg, chiliflager, olivenolie og salt i en lille skål. TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
3. Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme. Steg bøffer i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet. Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering. TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
4. Imens, opvarm olivenolie i samme gryde på middelhøj varme. Steg ingefær og pak choi i 1-2 min. Tilsæt majs, vand, oksebouillon, misopasta, sojasauce, hvidvinseddikke og sukker, og bring i kog. Sænk til middel varme, dæk med låg, og lad simre i 2-3 min.
5. Tilsæt nudler til suppe. Skær bøffer i tynde skiver lige inden servering.
6. Anret nudler og suppe i skåle. Top med bøffer, forårsløg og ristede løg. Dryp med chiliolie.