Torske- og perlecouscousfad

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft). Bring vand, bouillon og salt i kog i en gryde. Skær peberfrugt i 2 cm tern. Skær ender af grønne bønner, og halver. Bland peberfrugt, grønne bønner, cherrytomater, røget paprika, salt, olivenolie og et nip peber i et ildfast fad.
2. Hak purløg og hvidløg fint. Halver citrusfrugt. Bland yoghurt, hvidløg, et stort skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
3. Bland olivenolie, adobo-krydderiblanding og salt i en dyb tallerken. Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med adobo-marinaden.
4. Bag grøntsager i ovnen i 10 min, eller indtil bløde. Tilsæt perlecouscous og bouillon til det ildfaste fad. Dæk stramt til med sølvpapir eller et dåg, og bag videre i 20 min.
5. Top det ildfaste fad med fisk, når der er 12-15 tilbage. Bag færdig i ovnen uden sølvpapir eller låg, eller indtil fisk er gylden og gennemstegt. TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
6. Server det ildfaste fad direkte på spisebordet. Top med hvidløgsyoghurt og purløg. Server med resterende citrusfrugtbåde.