Svenske köttbullar

Sådan gør du

1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra. Krydr med salt og et nip peber. Dæk til med låg, og stil til side.
2. Imens, skær agurk i tynde skiver. Hak dild groft. Bland hvidvinseddike, sukker, vand og et nip salt i en lille skål. Vend agurk og dild i skålen. Hæld lage fra inden servering.
3. Hak skalotteløg fint. Bland hakket svine-/kalvekød, æg, skalotteløg, rasp og salt i en stor skål. Rul fars til kødboller (5 pr. person), og overfør til en tallerken.
4. Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg kødboller i 10-12 min, eller indtil gyldne og gennemstegte (sænk til middel varme, når de er brunet), og overfør til en ren tallerken. VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
5. Opvarm samme stegepande på middel varme. Tilsæt brun sovs, bouillon og vand, og lad simre i 3-4 min, eller indtil gennemvarmet. Krydr med salt og et nip peber. TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis saucen virker tyk.
6. Anret kødboller, kartofler og agurk på tallerkener. Top med brun sovs.