Asiatiske nudler med gris og koriander

Sådan gør du

1. Bring en gryde med rigeligt letsaltet vand i kog.
2. Woksauce

   Skyl lime, riv skallen og pres saft af halvdelen op i en skål. Pil hvidløg og koriander hak det groft og bland med lime. Tilfør soja, halvdelen af korianderen, honning, 1 dl vand, skrællet ingefær og majsstivelse. Blend saucen med en stavblender.
3. Grønt

   Del broccoli i mindre buketter. Skær peberfrugt i strimler, pil rødløg og skær i både. Varm en wok/stegepande med lidt olie og steg rødløg i 3 min. Tilsæt broccoli og peberfrugt og steg videre i ca. 3 min. Læg grønsagerne på en tallerken og sæt til side. Gem panden til senere brug.
4. Nudler

   Kog nudlerne i ca. 3-5 min. i den store gryde. Hæld vandet fra og sæt til side.
5. Wok og sauce

   Hak chili fint TIP: fjern kernerne, hvis du ønsker det mindre stærkt. Varm panden op med lidt olie og steg kødet ved høj varme i ca. 5 min. Tilsæt chili og pres resten af hvidløget ned i, steg yderligere i ca. 2 min. Hæld saucen over kødet og kog den op, kog i ca. 1 min. Smag til med salt.
6. Servéring

   Skær resten af limen i både. Bland kød, grøntsager og nudler grundigt. Anret i dybe skåle. Drys med koriander og læg lime ved.