Citruskrydret kyllingebryst med kartoffelmos, tomatkompot, radiser og grønkål

Sådan gør du

1. Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft).
2. Kartofler

   Skræl kartoflerne og skær i mindre stykker. Kog dem i usaltet vand i 20–25 min. til de er møre.
3. Citruskrydret kyllingebryst

   Varm en pande op til middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Steg kyllingen ca. 2 min. på hver side. Læg kyllingen i et ovnfast fad og krydr med citruskrydderi. Steg videre i ovnen i 10-15 min. til kyllingen er gennemstegt. Lad den hvile ca. 5 min. før den skæres i skiver. Gem skyen fra kyllingen.
4. Tomatkompot: Pil og hak løg fint. Skyl og skær tomat i grove stykker. Varm lidt olie op i en lille gryde ved middelhøj varme og steg løg ca. 2 min. Tilsæt tomat og steg videre ca. 2 min. til løget er blødt. Tilsæt eddike og sukker og steg yderligere 2-3 min. til væsken er kogt lidt ind. Smag til med salt og peber og lad kompotten stå på lav varme indtil servering.
5. Pandestegte grøntsager

   Skyl og skær radiserne i kvarte. Varm panden fra kyllingen op til middelhøj varme. Tilsæt lidt olie og steg radiserne ca. 2 min. Tilsæt grønkålen og steg ca. 2 min. mere. Krydr med lidt salt og peber.
6. Kartoffelmos

   Hæld vandet fra de færdigkogte kartofler og lad dem dampe tørre i gryden. Kom smør i og mos dem sammen med et piskeris eller kartoffelmoser. Tilsæt mælk lidt ad gangen mens du rører, indtil kartoffelmosen har den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.