Kebabakia & tirokafteri med græske dirty fries og pimientos de padrón

Sådan gør du

1. Tænd ovnen og varm op til 225°C (Varmluft).
2. Fritter: Skær kartoflerne i stave som pommes frites. Læg dem på en bageplade med bagepapir og vend med lidt olie fra osten og salt. Bag midt i ovnen ca. 20 min. til de er gyldenbrune.
3. Kebabakia

   Skyl og hak alt persillen fint og kom halvdelen i en skål. Pil og pres hvidløg i og tilsæt æg, vand og rasp. Bland sammen med hakket kød, paprika, spidskommen, oregano, chiliflager, salt og lidt friskkværnet sort peber. Form farsen til 2 aflange bøffer pr. person.
4. Varm lidt olie fra osten op i en stor (grill)pande og steg kebabakia ca. 2 min. på hver side. Læg dem i et ildfast fad og steg i ovnen (under bagepladen) ca. 10 min. til kødet er gennemstegt.
5. Tirokafteri: Pil hvidløg og kom i en blendeskål. Tilføj yoghurt, ajvar, feta og chiliflager. Blend til en sauce med en stavblender. Smag til med lidt salt og friskkværnet sort peber.
6. Grønt: Varm lidt olie op i en stor stegepande og steg pimientos de padrón ca. 3 min. Krydr med lidt salt og peber.
7. Græske dirty fries

   Kom fritterne i en serveringsskål. Kom lidt tirokafteri over og smuldr feta på. Top med oliven og resten af persillen.
8. Servér kebabakia med græske dirty fries, pimientos de padróns og resten af ​​tirokafteri.