Kyllingefad med limegratineret fennikel og bearnaise

Sådan gør du

1. Tænd ovnen og varm op til 225°C (Varmluft).
2. Kartofler

   Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.
3. Kyllingefad med

   Riv lime skal fint. Skær fennikel i både og skyl dem. Læg dem i et ovnfast fad med bagepapir og vend med 1 spsk olivenolie, revet ost, limeskal, rasp og kapers. Dryp limesaft over og krydr med salt og peber. Fordel det jævnt. Krydr kyllingen med salt og peber og læg dem med skindet opad ved siden af fennikel. Bag det hele ca. 20 min.
4. Bearnaise

   Kom saucen i en lille gryde og varm den op ved lav varme (Max 60°C) under omrøring. Kan også varmes i emballagen i en gryde med vand 60°C i ca. 5 min.
5. Anret

   Skyl babyspinat og vend sammen med fenniklen. Skær kyllingen i skiver og servér med bearnaise og kartofler til.