Rød karrysuppe med kylling, bolsjebede og lime

Sådan gør du

1. Ris

   Kog risene som anvist på posen.
2. Rød karrysuppe

   Pil rødløg og hak fint. Skræl gulerod og skær i små tern. Varm lidt olie op til høj varme i en gryde. Svits rødløg og gulerod ca. 1 min. Kom kødet på i ét stykke og steg ca. 2 min. på hver side, så det får lidt skorpe. Del det nu fra hinanden med grydeskeen, tilsæt rød karrypaste (reducér mængden, hvis du ikke vil have det så stærkt) og rør rundt. Tilføj bouillon, kokoscreme og vand og lad det koge 4-5 min. Smag til med salt og peber.
3. Bolsjebeder

   Hak mynten fint. Skræl bolsjebede og skær den i små tern. Riv limeskal fint og pres saften over. Bland det med bederne, mynte og krydr med salt og peber.
4. Anret

   Kom suppen i portionsskåle og top med bolsjebederne. Servér med ris til.