Tabbouleh med halloumi og æbletzatziki

Sådan gør du

1. Bulgur

   Kog bulguren som anvist på pakken, men tilsæt bouillon i stedet for salt.
2. Æbletzatziki

   Pil og pres hvidløg. Riv æble groft og læg det i en skål. Rør sammen med græsk yoghurt, den ene del hvidvinseddike og halvdelen af hvidløget. Smag til med lidt salt og friskkværnet peber.
3. Tabbouleh

   Skyl bredbladet persille, pil rødløg og hak begge fint. Skyl agurk og tomat og skær dem i små tern. Kom det hele i en skål og bland med bulgur, resten af hvidløget, vineddiken og lidt olivenolie. Smag til med lidt salt og friskkværnet peber.
4. Stegt halloumi

   Varm lidt olivenolie op i en stor pande. Skær osten i tern og steg ca. 3 min. til osten har fået en gylden farve.
5. Servering

   Servér tabbouleh med stegt halloumi og æbletzatziki.