Dukkahbagt kulmule med rodfrugter og dip

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Rodfrugter Tænd ovnen på 225 grader. Skræl gulerødder, rødbeder og pastinakker, og skær dem i stave. Skær løget i mindre stykker. Kom grøntsagerne på 1-2 bageplader beklædt med bagepapir (1 bageplade ved 2 pers., 2 bageplader ved 3 og 4 pers.), og vend dem med olivenolie, dukkah og salt. Bag rodfrugterne i 25-30 min., til de er sprøde og lidt mørke i kanterne. Vend rundt et par gange undervejs. Dip Hak eller riv hvidløg fint. Rør græsk yoghurt sammen med hvidløg, spidskommen, citronskal og lidt saft, og smag til med salt og peber. Fisk Drys fisken med salt, peber og dukkah. Når der er 5-7 min., til rodfrugterne er færdigbagte, skrues ovnen op på 250 grader. Læg fisken over grøntsagerne, og bag fisken i 4-5 min., eller indtil fisken lige har fået en mælkehvid farve.
3. Anretning

   Servér de bagte grøntsager med fisken og dippen til.