ELITE Team DK Heat: Skagenfood lasagne med mukimamesalat med pære

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Lasagne

   Tænd ovnen på 200 grader varmluft.  Fjern låget og den tynde plastfilm, der dækker bakken med lasagne, og kassér begge dele. Drys lasagnen med et tyndt lag rasp, og kom et par små klumper smør ovenpå. Bag lasagnen på en bageplade (OBS. den må IKKE stå på en rist!) i den forvarmede ovn i ca. 25-35 min., til lasagnen er gennembagt, gylden og sprød på toppen (kernetemp. 75 grader). Har du god tid, kan du alternativt bage den ved 185 grader i ca. 45-50 min. (dette er min foretrukne metode).
3. Mukimamesalat med pære

   Snit spidskålen helt fint. Drys den med lidt salt, og kram den kort med hænderne, så den falder en smule sammen, men stadig har bid. Kog mukimame 1-2 min. i letsaltet vand. Hæld vandet fra, og køl dem ned. Skær pæren i tynde både eller små stave. Skær tomaterne i små tern. Hvidløgsdressing Riv hvidløget fint. Rør det med pr. pers.: ca. 0,5 spsk. lys eddike, 1 spsk. olivenolie og ¼ tsk. sukker. Smag godt til med salt og sort peber. Dressingen må gerne være frisk og ret syrlig – lasagnen kommer med rigeligt fedme og fylde. Salat Vend spidskål, mukimame, pære, tomater og tranebær med dressingen, og lad salaten trække 5–10 min. Smag til en sidste gang med eddike, salt og peber.
4. Anretning

   Som vist på billedet.