Grillede koteletter med rødder og chimichurri

Sådan gør du

1. Lad os starte med:

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Marinér kødet

   Forvarm ovnen til 200 °C. Riv halvdelen af hvidløget ned i en skål, og tilsæt fiskesaucen. Kom kødet i, og vend det godt rundt.
3. Bag rødder

   Dæk en bageplade med bagepapir. Flæk rodfrugterne i halve stykker, og krydr dem med salt og 1/2 spsk. olie pr. pers. Læg dem på bagepladen, og bag dem i ca. 20 min., indtil de har fået en gylden overflade, og er bløde hele vejen igennem.
4. Kog bulgur

   Skyl bulguren under koldt vand i en sigte. Kom den skyllede bulgur i en gryde, og tilsæt vand, så det godt og vel dækker. Kog den i 8-10 min. under låg ved middel varme, indtil al vandet er fordampet. Sluk for varmen, og lad bulguren hvile under låg i 5 min. Rør godt rundt i bulguren, så kornene adskilles.
5. Rør salat

   Riv resten af hvidløget og chilien (pas på med mængden - den er stærk) ned i en stor skål. Tilsæt finthakket persille og 1/2 spsk. olie og eddike pr. pers., og krydr med salt og peber. Vend salatbladene i chimichurrien lige før servering.
6. Steg kødet

   Varm en pande op ved høj varme, og steg kødet i 1/2 spsk. olie pr. pers. i ca. 3 min. på to sider, til kødet har fået godt med farve, og er gennemstegt.
7. Anretning

   Servér koteletter med salat, bulgur og bagte rodfrugter.