Sprødt kyllingebryst med lynstegt pak choy i hoisinsauce

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Ris og kylling

   - Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min.(afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra. - Fyld æg, mel og panko rasp i hver sin dybe tallerken, og pisk æggene sammen med en gaffel (tilsæt evt. en smule vand).  - Varm en stor pande op med rigeligt olie. - Flæk kyllingebrysterne, prik dem med en gaffel, og bank dem gerne let flade. Vend dem i mel, æg og rasp, og steg dem gyldne og gennemstegte i den varme olie i ca. 6-8 min. i alt. Afdryp dem på en rist, og krydr med salt.
3. Lynstegt grønt

   - Rist sesamfrø på en tør, varm pande eller wok i 1-2 min. Tag dem af panden, og tør panden af.  - Pil hvidløg og løg. Snit hvidløg og porrer i tynde skiver, løg i grove både og pak choy groft.  - Varm wokken op, kom en smule olie i, og steg grøntsagerne ved super høj varme i et par minutter.  - Tilsæt pr. pak choy: 1 tsk. sukker, 2 spsk. lys eddike samt hoisinsauce. Krydr med salt og masser af peber.
4. Servering

   - Skær kyllingen i skiver. - Anret ris med kylling i skiver og lynstegt grønt. Drys med sesam, og servér straks.