Stegt og rå courgette med tahincreme og pinjekerner

Sådan gør du

1. First thing's first!

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Fremgangsmåde

   Tahincreme og kikærter Pisk tahin og koldt vand sammen (0,5 dl vand pr. 80g tahin), og smag til med citronsaft og salt. Dræn kikærter (gem væsken), og steg dem i lidt olivenolie. Tilsæt væsken fra dåsen efter ca. 1 minut, og steg videre i yderligere 1 minut.  Vend de lune kikærter sammen med tahincremen. Hvis den er blevet for tør, kan du tilsætte en lille smule vand, og røre godt rundt. Smag det hele til med salt og peber.  Boller Bag/Lun bollerne som angivet på pakken.  Courgette og agurk Skær halvdelen af courgetten i ukurante stykker, og steg dem på en pande i lidt olivenolie i ca. 4 min., indtil de er gyldne. Smag til med salt og peber. Skær resten af courgetten i tynde skiver. Skær agurk i tykke skiver. Vend det hele forsigtigt i en skål med lidt eddike (1 spsk. pr. pers.), olivenolie, piment d' espelette, salt og peber. Resten Pluk basilikum. Rist pinjekerner på en tør pande.
3. Anretning

   Anret som vist på billedet: Cremede kikærter i bunden, resten fordelt ovenpå og boller på siden.