Team DK Chop suey med kylling, svampe & sprødt grønt

Sådan gør du

1. Lad os starte med:

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Ris

   Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i ca. 20 min., hæld overskydende vand fra, og lad dem trække i 10 min.
3. Kylling del 1

   Hak hvidløg fint, rør det sammen med 2/3 af tamari soya, og lad kyllingen marinere heri i ca. 10-15 min.
4. Grøntsager

   Rens og soignér champignons, og skær dem i skiver. Pil og snit rødløg fint, og skær fine strimler af peberfrugten. Skær bunden af spidskålet, kassér bunden og evt. også de yderste blade, og del derefter spidskålet i 8-10 ”både”.
5. Chop suey

   Varm en wok op til høj varme (når du sprøjter et par dråber vand på, og de fordamper i det samme sekund, de rammer wokken, er den klar). Kom 1 tsk. neutral olie eller kokosfedt i wokken, og lynsteg alle grøntsager én efter én i ca. 30 sek. hver. Gentag processen med opvarmning og olie imellem hver grøntsag. Saml alle de wokkede grøntsager i en skål, efterhånden som de er færdige, og hold dem lune. Gør igen wokken meget varm - kom lidt neutral olie/kokosfedt i, og steg nu det marinerede kød og marinade i ca. 2-3 min., mens du hele tiden vender rundt, så det ikke brænder. Når kødet netop er gennemstegt, vendes alle de stegte grøntsager i, og der tilsættes en blanding af det sidste tamari soya, der er rørt med 1 eller 2 dl vand og 1 - eller 2 spsk. maizena. Smag på retten, og justér evt. med lidt sukker, salt og peber.
6. Anretning

   Som vist på billedet.