Trofie med laks, citronsauce, porre og kålsalat med mandler

Sådan gør du

1. Lad os starte med

   Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
2. Mandler, sauce og pasta

   1. Rist mandler på en tør, varm pande i et par min. Tag dem af panden, køl dem let ned, og hak dem groft. Brug gerne panden igen til fisk mm.  3. Sæt vand over til pasta, og salt det gavmildt (det skal være salt som Vesterhavet).  2. Pil hvidløg og snit det og porre fint. Sautér begge dele i olivenolie i en dyb pande i ca. 2-3 min. Det skal ikke tage farve, men falde sammen.  3. Hæld fløde på, kog op, og smag til med lidt revet citronskal, salt og peber. 4. Kom pastaen i det kogende vand, og kog den i ca. 4 min., til den er al dente.
3. Laks og salat

   5. Skær skindet af laksen, og del hvert stykke i 3-4 stk. 6. Vend den kogte pasta i saucen, og tilsæt lidt kogevand. Læg laksen forsigtigt i pastaen, og sæt låg på panden. Damp i et par min., rør forsigtigt, og smag til med salt og peber. 7. Snit kål, og skær æble i tern. Vend begge dele med mandler, lidt olie, citronsaft og evt. lidt sukker.
4. Anretning

   8. Anret pasta i dybe tallerkener, og servér straks med kålsalat til.