Boller i kokos-karry med ris og grønkålstopping

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til ris og kødboller i hver sin gryde. Skyl ris, frugt og grønt.
2. Ris

   Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 8-10 min. Hæld overskydende vand fra.
3. Klargøring af grønt

   Hak løg. Skær gulerødder og æble i tern. Rib grønkål. Hak bladene fint, og skær stokken i fine skiver.
4. Boller i karry

   Skru gryden med vand til kødboller ned på lav varme, og tilsæt salt. Form små kødboller af farsen med en våd ske, og kom forsigtigt kødbollerne ned i vandet. Lad dem tilberede i ca. 3 min.
5. Varm imens olie op i en gryde, og steg løg ved svag varme i et par minutter, til det er glasklart.
6. Tilsæt gulerødder, æble og grønkålsstok, og sautér i 3 min. under omrøring.
7. Drys med karry, og rør rundt. Tilsæt kokosmælk, kog op, og lad det simre ved lav varme i 6-8 min.
8. Smag til med salt og peber, og justér konsistensen med lidt af kogevandet fra kødbollerne.
9. Kom kødbollerne i karrysaucen, og kog forsigtigt op.