Flanksteak med stegte grøntsager, ovnbagte kartofler, hvidløgsdip og kålsalat

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Varm ovnen op til 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
2. Ovnbagte kartofler

   Skær kartofler i både, og vend dem med lidt olie og salt på en bageplade med bagepapir. Bag dem i 20-25 min.
3. Flanksteak

   Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. min., og steg den i alt [1p: ca. 4 min. | 2p: ca. 6 min. | 3/4p: 8-10 min.]. Krydr med salt og peber undervejs.
4. Lad flanksteak hvile 4-5 min. efter stegning, og skær i tynde skiver inden spisetid.
5. Stegte grøntsager

   Skær imens løg i tynde både. Skær squash i tern.
6. Varm panden op igen, tilsæt evt. lidt olie, og steg løg og squash i 2-3 min. Drys med tex mex-krydderi undervejs.
7. Spidskål

   Snit spidskål fint. Kom den på et fad, drys med lidt salt og en anelse sukker, og knug kålen med hænderne, til den mørner let.
8. Pluk rucola groft over kålen.
9. Hvidløgsdip

   Rør yoghurt med revet eller presset hvidløg, salt og peber.