Sprød fisk med parmesan, persille og citron // Polenta-fritter med harissamayo // Salat med æble og mormordressing

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Skyl frugt og grønt.
2. Sprød fisk med parmesan, persille og citron

   Skær fisk ud i mindre stykker.
3. Pisk 1 æg sammen i en dyb tallerken. Hæld lidt mel i en anden dyb tallerken, og hæld pankorasp i en tredje tallerken. Vend fiskestykkerne først i mel, så i æg og til sidst i panko.
4. Varm en pande op med olie, og tilsæt en smørklat. Steg fiskestykkerne sprøde og gyldne, ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
5. Riv citronskal af 1 citron fint. Hak persille fint. Riv parmesan. Vend det hele sammen.
6. Anret sprødstegt fisk på et fad, drys med parmesanblandingen, og dryp med citronsaft.
7. Polenta-fritter med harissamayo

   Skær polenta i stave, så det ligner pommes frites. Varm rigeligt olie op på en pande, og steg polenta-fritter sprøde og gyldne på alle sider, 4-5 min. i alt. Afdryp på fedtsugende papir, og krydr grundigt med salt og peber.
8. Servér polenta-fritter med harissamayo.
9. Salat med æble og mormordressing

   Pluk eller skær salat i grove stykker. Skær æble i tynde både.
10. Rist græskarkerner let på en tør pande, og krydr med lidt salt.
11. Hæld fløden i en skål. Halvér 1 citron, og pres saften ned i fløden. Tilsæt 1 tsk. sukker, og rør forsigtigt, til fløden tykner.
12. Vend salat og æble sammen på et fad, og fordel mormordressingen over. Top med ristede græskarkerner.