Frisk pasta med cremet knoldselleri og palmekål serveret med ristet savojkål

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
2. Klargøring af grønt og topping

   Skær skrællen af knoldselleri, og skær knoldselleri i tern a ca. 2x2 cm. Snit savojkål groft. Riv hvidløg fint. Pluk basilikum. Halvér satsuma-mandarin. Pluk palmekål, og snit den groft.
3. Hak hasselnødder groft. Rist hasselnødderne gyldne i en stor, tør pande, 3-4 min. Kom i en skål til servering.
4. Knoldselleri og savojkål

   Varm panden op igen, og smelt en klat smør. Tilsæt knoldselleri og rosmarin, og steg sellerien brunet og næsten mør ved middel varme, 8-10 min.
5. Varm imens en anden pande op. Tilsæt olie, og steg savojkål, 7-8 min. Krydr med salt undervejs.
6. Tilsæt hvidløg og 1-2 spsk. smør til savojkål, og steg 1 min. Tilsæt basilikum, og smag til med mandarinsaft, salt og sort peber.
7. Tilsæt palmekål til knoldselleri, og steg 2-3 min. Tilsæt fløde og 1-2 dl vand, og kog op. Lad retten simre, til knoldsellerien er helt mør, og saucen er kogt lidt ind, 4-5 min. Smag til med salt og sort peber.
8. Pasta

   Kom imens pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i 5-7 min. Hæld vandet fra.