Opskrift fra Aarstiderne · uge 39
Oksemedaljon og pastasalat med squash, soltørrede tomater og rucola
⏱ 30 min.👥 2 personerOksekød
Retten er på Aarstidernes menukort i uge 39. Billigste verificerede pris for 2 personer: fra 51 kr./portion (BudgetKassen, 4 dage). Alle Aarstidernes kasser og priser →
Sådan gør du
- Inden du går igangSæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
- MajspenneKog pastaen al dente i rigeligt, saltet vand i 8-9 min. Afdræn, og kom pastaen i en rummelig skål.
- PastasalatSkær squash i tern på ca. 1 cm. Varm en pande op, tilsæt olie [1p: ½ tsk. | 2/3p: 1 tsk. | 4p: 2 tsk.], og sautér squash sprødmør, 2-3 min. Kom dem i skålen med pasta.
- Hak hvidløg fint. Vend hvidløg, rucola og tomat-tapenade med pasta og squash.
- Smag pastasalaten grundigt til med salt og peber samt eddike, til salaten virker frisk og let syrlig.
- Snit salat mellemfint, og anret den på et fad. Top salaten med den marinerede pasta.
- OksemedaljonVarm panden fra squash op igen, og tilsæt olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.]. Steg oksemedaljon 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber, og lad kødet hvile 2-3 min. Skær kødet i skiver.
Kilde: Opskriften er Aarstidernes egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 21. september 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.