Lynstegt krydret oksekød med hvidløg og saltet citron // Stegte nudler med peanuts og gomadressing // Mangosalat med lime og koriander

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Skyl frugt og grønt.
2. Lynstegt krydret oksekød med hvidløg og saltet citron

   Skær flanksteak i tynde skiver på tværs af fibrene.
3. Hak eller riv hvidløg fint. Læg kødet i en skål, og vend det grundigt sammen med hvidløg, saltet citron, bangkok-krydderi og 2 spsk. olivenolie.
4. Varm en pande eller wok op, og tilsæt olie. Lynsteg kødet, til det er brunet, 2-3 min.
5. Stegte nudler med ristede peanuts og gomadressing

   Bring en gryde med letsaltet vand i kog til nudler.
6. Pisk æggene sammen i en skål. Hak peanuts.
7. Varm en wok op (du kan også bruge en almindelig pande). Tilsæt olie, og steg æggene til røræg i wokken ved middel varme. Krydr med salt og peber, og lad æggene glide over på en tallerken.
8. Kom nudlerne i det kogende vand, og lad dem koge i 1 min. Afdryp.
9. Tør wokken af, og varm den op igen. Tilsæt olie, og steg kålmix let brunet ved høj varme, 1-2 min. Vend nudlerne i. Tag panden af varmen, tilsæt gomadressing og vend rundt i et minuts tid. Smag til med salt og peber.
10. Anret stegte nudler i en skål eller på et fad, og top med peanuts og fintrevet limeskal fra 1 lime.
11. Mangosalat med lime og koriander

    Skræl mango, og skær frugtkødet i tynde både. Hak rødløg fint. Snit koriander fint, og bland det med rødløg.
12. Læg mango i en skål, og pres limesaft fra 1 lime over. Tilsæt et par dråber olivenolie (eller sesamolie, hvis du har), og vend godt rundt.
13. Anret mango på en lille tallerken, og top med koriander og rødløg.