Græskinspireret salat med skiver af oksekød, krydrede kartofler og feko-ost

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
2. Krydrede kartofler

   Skær kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse. Riv hvidløg fint i en skål, og rør hvidløg sammen med 2-4 spsk. olie.
3. Vend kartoflerne med hvidløgsolien på en bageplade med bagepapir. Krydr med middelhavskrydderi og salt, og bag kartoflerne gyldne og møre, ca. 25 min.
4. Tomattopping

   Halvér cherrytomater, og gem til servering.
5. Agurk og feko/fetaost

   Skær agurk i mindre tern. Halvér rødløg, og skær det i tynde skiver.
6. Kom agurk og rødløg i en skål, og smuldr feko-ost (4p: fetaost) i mindre stykker ned i skålen. Vend med [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4/5p: 3-4 spsk.] olivenolie og [1/2p: 2-3 tsk. | 3/4/5p: 4-5 tsk.] eddike, og krydr med lidt salt. Lad ingredienserne trække sammen 5-10 min.
7. Flanksteak

   Varm en pande op, tilsæt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. minut, og steg den i alt [1p: ca. 4 min. | 2p: ca. 6 min. | 3/4/5p: 8-10 min.]. Krydr med salt og peber undervejs. Lad flanksteak hvile i 4-5 min. efter stegning.
8. Yoghurtdressing

   Smag yoghurt til med salt.