Gyldenstegt kylling og pasta med cremet svampesauce og bønnesalat

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til pasta og bønner, og skyl frugt og grønt.
2. Gyldenstegt kylling

   Varm olie op på en pande, og steg kyllingeoverlår i 6-8 min., til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og evt. peber undervejs, og skær i skiver inden anretning.
3. Pasta

   Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra, men gem 1-2 dl af kogevandet (det skal du bruge til sauce senere).
4. Bønnesalat

   Damp grønne bønner ca. 2 min. under låg i en gryde med ca. 2 cm letsaltet vand. Hæld vandet fra, og lad bønnerne køle lidt af i en skål.
5. Skær imens pære i tynde både. Vend bønner og pære med lidt olie og en smule eddike i en skål. Krydr med salt og evt. peber.
6. Cremet svampesauce

   Snit grønkål groft. Varm panden eller gryden op igen, tilsæt evt. lidt olie, og steg svampe brunede ved høj varme, 1-2 min. Tilsæt gårkål, og steg ca. 2 min.
7. Tilsæt creme fraiche og ½-1 dl pastavand, og lad det simre under omrøring, til saucen er sammenhængende, 1-2 min. (se køkkentip). Smag til med salt og peber.