Ingefær-krydret græskardahl med stegte fladbrød og raita med finger lime

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Skyl frugt og grønt.
2. Dahl

   Skræl græskar. Skær græskar i tern a 2x2 cm. Hak løg og hvidløg. Riv ingefær.
3. Varm en gryde op med lidt olie, og steg løg, hvidløg og ingefær i 1-2 min. Tilsæt græskar og linser, og steg i 2-3 min. Rør et par gange i det undervejs.
4. Kom tomatpuré og garam masala ved, og rør det godt sammen. Tilsæt kokosmælk og vand, til grøntsagerne er dækket. Kog op, og lad det simre 15-20 min., eller til linser og græskar er mørt. Smag til med salt og peber.
5. Raita

   Kom yoghurt og skåret grønt fra bægeret i en skål. Pres finger lime-perler i, og rør det sammen. Smag til med lidt salt og peber.
6. Mandler og fladbrød

   Rist mandlerne i lidt olie på en rummelig pande. Krydr med lidt salt, og hak dem groft.
7. Del pizzadej i to, og rul dem til ½-1 cm tykke fladbrød. Drys med salt.
8. Varm panden op, tilsæt en gavmild sjat olie, og steg fladbrødene gyldne og gerne med letbrankede plamager på begge sider, 4-5 min. pr. brød.