Kylling korma med mynteyoghurt // Stegte fladbrød med hvidløg og sesam // Friteret blomkål med chipotle-mayo

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Forvarm ovnen til 180 °C varmluft til kylling korma. Skyl frugt og grønt.
2. Kylling korma med mynteyoghurt

   Fold kyllingekødet med ydersiden udad. Kom kødet på en bageplade med bagepapir, og gnid kødet med olie. Krydr med salt og peber, og steg kylling gylden og gennemstegt i ovnen, ca. 20 min.
3. Bland korma og kokosmælk i en gryde, og varm igennem ved middel varme, 1-2 min.
4. Vend spinat i gryden med korma, og smag til med salt og peber.
5. Snit mynte fint, og rør sammen med yoghurt. Smag til med 1-2 fed revet hvidløg, salt og peber.
6. Anret korma i skåle eller dybe tallerkener, og læg kylling ovenpå. Spis med mynteyoghurt til.
7. Stegte fladbrød med hvidløg og sesam

   Del pizzadejen i to, og rul hver klump ud til små, 1-2 cm tykke fladbrød på et meldrysset bord.
8. Varm en pande op, og tilsæt olie. Steg fladbrød ét ad gangen, til de er gyldne på begge sider og gennembagte, 1-2 min. per side.
9. Hak 2 fed hvidløg og persille, og bland med olie i en skål. Krydr med salt og peber. Smør fladbrød med persilleolien. Drys med gomashio.
10. Friteret blomkål med chipotle-mayo

    Del blomkål i små, mundrette buketter. Riv skallen af citronen fint.
11. Rør kikærtemel sammen med garam masala, revet citronskal, bagepulver [2/3p: 1 tsk. | 4p: 2 tsk.], mel [2/3p: 2-3 spsk. | 4p: 4-6 spsk.], salt [2/3p: 1 tsk. | 4p: 2 tsk.] og vand [2/3p: ca. 2 dl | 4p: ca. 4 dl].
12. Pisk dejen sammen til en tyk pandekagedej. Justér evt. konsistensen med lidt mere vand, Rør evt. chiliflager i. Vend blomkål i dejen.
13. Varm en pande op med rigelig olie. Steg blomkål lidt ad gangen, til de er sprøde og gyldne. Læg dem på et fad, og krydr med salt. Spis med chipotle-mayo og citronbåde.