Shakshuka med sorte bønner, fladbrød og fyldig salat

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Skyl alt grønt.
2. Shakshuka (del 1)

   Hak løg og hvidløg groft. Varm olie op i en gryde, og steg løg, hvidløg og lidt spidskommen i 2-3 min.
3. Tilsæt sorte bønner, og steg i 1 min. Tilsæt tomatsauce og 1-2 dl vand, og kog op. Lad saucen simre i 5 min.
4. Fyldig salat

   Snit imens salat groft. Skræl og skær gulerødder i tynde skiver. Rib og snit grønkål fint.
5. Vend salat, gulerødder og ⅓ af grønkålen med lidt olie og en smule eddike. Smag til med salt og peber.
6. Shakshuka (del 2)

   Vend resten af grønkålen i shakshukaen, og lad det simre i 1 min. Smag til med salt, peber og evt. lidt mere spidskommen.
7. Lav fordybninger i saucen til hvert æg, og slå æggene ud heri. Læg låg på, og lad æggene pochere i saucen, til hviden er fast, men blommen stadig er flydende, 5-6 min.
8. Fladbrød og persille

   Hak persille groft.
9. Del pizzadej i to, og rul hver klump til et aflangt fladbrød på et meldrysset bord.
10. Varm olie op på en pande, og steg fladbrødene 1-2 ad gangen, til de er gennembagte og gyldne, 1-2 min. på hver side.