Laks dampet i frisk tomatsauce med appelsin serveret med hvidløgsris

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til ris. Skyl ris, frugt og grønt.
2. Ris

   Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem 8-10 min. Hæld overskydende vand fra, og dryp risene godt af.
3. Klargøring af grønt

   Snit koriander groft, og gem til topping. Skær stegepebre i tern, og halvér appelsin.
4. Fisk i tomatsauce

   Varm en pande eller rummelig gryde op (med tilhørende låg), tilsæt olie, og steg stegepebre let brunede, 3-4 min.
5. Tilsæt skåret grønt fra bægeret, og steg videre i 1-2 min. Tilsæt vand [1/2p: 1-2 dl | 3/4p: 2-3 dl], og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er kogt sammen, 5-6 min.
6. Tjek fisken for ben. Læg fisken ovenpå saucen, og krydr med salt. Lad det simre under låg, til fisken er gennemtilberedt, 8-10 min.
7. Smag tomatsaucen til med appelsinsaft og salt inden spisetid.
8. Hvidløgsris

   Pil og pres eller riv hvidløg fint. Varm en pande op, tilsæt olie, og sautér hvidløg i 1-2 min., uden at det tager farve.
9. Tilsæt kogte ris, og vend det sammen over varmen i 1-2 min. Smag til med salt.