Mikuna: "Shepherds pie" – krydret tomatsauce med låg af gyldenbagt mos

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skyl alt grønt.
2. Mos

   Skræl og skær bage- og søde kartofler i grove stykker. Kom dem i en gryde med gavmildt saltet vand, og bring dem i kog.
3. Lad kartoflerne koge møre, ca. 15 min. Dræn vandet fra, men gem lidt af kogevandet.
4. Mos kartoflerne med en gaffel, og tilsæt sojacremen [1/2p: ½ karton] (se tip). Smag til med salt og peber, og justér evt. konsistensen med lidt af kogevandet.
5. Tomatsauce

   Hak imens løg og plantestykker fint. Skær gulerødder i skiver.
6. Steg plantestykker og løg i lidt olie på en pande, til løget er blødt og plantestykker har fået lidt farve, 2-3 min.
7. Tilsæt champignon, gulerødder, ærter og rosmarin til panden, og lad det stege med et par minutter.
8. Tilsæt mosede tomater, grøntsagsbouillon og 1-2 dl vand. Bring det hele i kog, og lad det simre i ca. 15 min. Smag til med salt og sort peber.
9. Pie

   Hæld fyldet i et ovnfast fad i en passende størrelse, og fordel mosen ovenpå. Bag det i ca. 15 min., eller til mosen er gylden.