Oksekød med svampe på spicy kartoffelmos

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til kartofler (kom ikke salt i vandet). Skyl frugt og grønt.
2. Spicy kartoffelmos (del 1)

   Skræl kartoflerne, og skær dem i grove stykker. Kom dem i en gryde, dæk akkurat med kogende vand, og kog kartoflerne helt møre, 15-20 min.
3. Hak chili fint. Riv limeskal fint, og skær lime i både. Pres eller snit hvidløg fint. Snit koriander groft, og gem til spisetid.
4. Oksekød med svampe

   Hak løg. Skær gulerødder i små tern.
5. Varm olie [1p: 2 tsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.] op på en pande, og sautér løg og svampe i 4-5 min. Tilsæt kødet, og lad det brune med løg og svampe, 3-5 min. Tilsæt gulerødder, og sautér i 1 min.
6. Hæld vand [1/2p: 1 dl | 3/4p: 1½-2 dl] ved, og lad det hele snurre ved middel varme i 5 min. Smag grundigt til med salt, peber, limesaft og fiskesauce eller soja.
7. Spicy kartoffelmos (del 2)

   Hæld kogevandet fra kartoflerne, men gem det! Mos kartoflerne med en kartoffelmoser, et piskeris eller en stamper.
8. Smag mosen til med chili, limeskal, hvidløg og salt. Spæd til med kogevandet, til du har den konsistens, du foretrækker.