Pasta i cremet carbonara-flødesauce med topping af bacon, stegte svampe og grønkål

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Skyl alt grønt, og sæt vand over til pasta.
2. Salat

   Skræl gulerødder i tynde flager med en tyndskræller, og snit salat. Vend gulerødder og salat sammen, og smag til med olivenolie [2p: 2-3 tsk. | 3/4p: 1-2 spsk.] og eddike [2p: 1-2 tsk. | 3/4p: 3-4 tsk.].
3. Topping

   Pluk og snit grønkål groft. Skær svampe i skiver.
4. Varm en pande op, og steg bacon sprød ved middel varme i 4-5 min. Tilsæt svampe og grønkål, og steg videre, til kålen er sprødmør, 2-3 min. Smag til med salt og peber.
5. Pasta carbonara

   Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min.
6. Riv imens parmesan. Rør æg godt sammen, og tilsæt fløde og parmesan. Rør sammen igen, og krydr med peber.
7. Hæld vand fra pasta, og kom pasta tilbage i gryden (se evt. køkkentip). Tilsæt carbonara-sauce, og vend rundt, til saucen tykner let, 1-2 min. Smag til med peber og evt. lidt salt.