Opskrift fra Aarstiderne · uge 39
Quesadillas med fyld af bønner, sød kartoffel, spinat, æg og ost serveret med salsa fresca
⏱ 20 min.👥 2 personer
Retten er på Aarstidernes menukort i uge 39. Billigste verificerede pris for 2 personer: fra 51 kr./portion (BudgetKassen, 4 dage). Alle Aarstidernes kasser og priser →
Sådan gør du
- Inden du går igangSkyl frugt og grønt.
- Salsa frescaSkær halvdelen af tomaterne i små tern. Snit koriander. Riv lidt limeskal fint, og halvér lime. Vend tomater med koriander i en skål, og smag til med salt, peber og limeskal og -saft.
- BønnesauceSnit spinat groft (snit evt. grove stængler lidt finere). Skræl og skær sød kartoffel i 1 cm tern. Skær resten af tomaterne i grove tern.
- Varm lidt olie op i en gryde, og steg søde kartofler gyldne, 3-4 min.
- Tilsæt kogte sorte bønner og lidt tex mex-krydderi, og steg i 2- 3 min. Tilsæt tomat og vand [1/2/3p: 1-2 dl | 4p: 2-3 dl], og lad saucen simre i 5-6 min.
- Mos evt. bønnerne let, og smag til med salt og evt. lidt mere tex mex-krydderi.
- QuesadillasPisk æggene sammen med lidt salt og peber i en skål.
- Varm en pande op til middel varme. Tilsæt lidt olie, og hæld halvdelen af æggene på panden. Læg en tortilla på panden. Kom halvdelen af bønnesaucen på midten, top med halvdelen af spinaten, og drys halvdelen af osten. Læg en tortilla ovenpå, og tryk den let sammen.
- Steg quesadillaen ved lav til middel varme på den ene side i 2-3 min. Vend den, og steg i 1-2 min. Vend quesadillaen ud på en tallerken, og lav resten af quesadillas på samme måde.
Kilde: Opskriften er Aarstidernes egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 21. september 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.