Ristede rosenkål med misodressing, solsikkekerner og mør porre

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt alt grønt.
2. Quinoa

   Kom quinoaen i en gryde med [1p: 2 dl | 2p: 3 dl | 3p: 4 dl | 4p: 5 dl | 5p: 6 dl] kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
3. Ristet palmekål og rosenkål

   Pluk og snit palmekål groft. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg palmekål ved høj varme, til den er brunet, 2-3 min. Tag palmekålen af panden, og stil til side til senere.
4. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg rosenkål (se køkkentip) ved middel varme, til de er fint brunede og sprødmøre, 8-10 min.
5. Tilsæt en klat smør og solsikkekernerne, og steg videre 2-3 min.
6. Dampede porrer

   Skær imens top og yderblad af porrerne, og del dem i stykker på 7-8 cm.
7. Damp porrer under låg i en gryde med lidt saltet vand i bunden, til de er helt møre, 7-8 min. Hæld vandet fra, tilsæt en klat smør, og lad det smelte.
8. tahindressing

   Riv citronskal fint i en skål.
9. Rør tahin med citronsaften og [1/2p: 1-2 spsk. I 3/4p: 2-3 spsk.] vand.
10. Quinoa tilsmagning

    Vend quinoa med ristet palmekål og citronskal, og smag til med lidt olivenolie, salt og sort peber.