Opskrift fra Aarstiderne · uge 40
Skaftkotelet med frisk gremolata og syrlig kål
⏱ 35 min.👥 4 personer
Retten er på Aarstidernes menukort i uge 40. Billigste verificerede pris for 2 personer: fra 51 kr./portion (BudgetKassen, 4 dage). Alle Aarstidernes kasser og priser →
Sådan gør du
- Inden du går igangSæt vand over til linser, og skyl linser samt frugt og grønt.
- Grønne linserKom linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Hæld vandet fra.
- Gremolata og gulerodssalatPluk persille, og snit den fint. Riv citronskal fint ned i en lille skål. Rør citronskal og persille sammen. Dryp med lidt citronsaft.
- Skræl gulerødder i tynde strimler, og vend med ca. ⅓ af gremolataen. Smag til med salt.
- Syrlig kålSnit kål fint, og skær løg i tynde skiver. Varm en gryde op, tilsæt 3-4 spsk. smør, og sautér kål og løg sammen, til begge er møre, 3-4 min.
- Tilsæt 1 dl vand, og kog op, til vand og smør har samlet sig til en sauce, 2-3 min. Smag til med masser af citronsaft og lidt salt.
- SkaftkoteletterVarm en pande op, tilsæt olie, og steg skaftkoteletter i 2-3 min. på hver side, til kødet er brunet. Steg videre i 12-15 min., til kødet er gennemstegt. Krydr med salt undervejs.
- Skær kødet i skiver lige inden servering.
Kilde: Opskriften er Aarstidernes egen og gengivet ordret fra deres side, hentet 28. september 2026. Vi har ikke lavet retten og ændrer ikke i mængder eller fremgangsmåde. Leverandøren kan have ændret opskriften siden. Bestiller du retten gennem linket, får vi en kommission — det ændrer ikke, hvilke retter der vises.