Skindstegt kuller med kartofler, dilddressing, ristet blomkål og marinerede grønne bønner

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Sæt vand over til kartofler. Skyl alt grønt.
2. Kartofler og marinerede bønner

   Kog kartofler møre i en gryde kogende, letsaltet vand, 10-15 min. alt efter størrelse.
3. Skær imens stilken af bønnerne. Læg bønnerne oven på kartoflerne, mens de koger, og lad dem koge/dampe med i ca. 4 min. Kom bønnerne i en skål.
4. Vend de varme bønner med lidt olie og eddike, og krydr med peber og lidt salt.
5. Dilddressing

   Hak dilden fint, og smag yoghurten til med dild, peber og lidt salt.
6. Ristet blomkål

   Skær blomkål i små buketter, og skær stokken i tern.
7. Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og rist blomkålen i ca. 8 min., til den er gyldenbrun på alle sider og mør med lidt bid. Krydr med lidt salt, og læg blomkålen i en skål.
8. Skindstegt kuller

   Tjek fisken for ben, og tør den evt. af med lidt papir.
9. Varm lidt olie op på en pande, som ikke hænger fast. Steg fisken på skindsiden ved høj varme i 1-2 min. Skru ned til lav varme, og steg i 4-5 min. Krydr med peber og lidt salt under stegningen (se køkkentip).