Skindstegt laks med tomater og chipotle-mayo // Stegt spidskål med chilidressing // Stegte halve løg med middelhavskrydderi

Sådan gør du

1. Inden du går igang

   Skyl al frugt og grønt.
2. Stegt spidskål med citron og chilidressing

   Fjern evt. de yderste grove blade fra spidskålen, og halvér kålen gennem stokken.
3. Varm en pande op. Tilsæt olivenolie, og steg spidskålen på alle sider ved jævn varme, til den er gylden og sprødmør, 10-14 min. i alt. Krydr med salt og peber.
4. Halvér citronen, og steg den med på panden på skærefladen, til den er godt brunet.
5. Hak chili fint. Rør 2 spsk. olivenolie og 1 spsk. eddike sammen, og smag til med chili, salt og peber.
6. Anret stegt spidskål på et fad. Dryp med chilidressing, og pres citronsaft efter smag over.
7. Skindstegt laks med pandestegte tomater og chipotle-mayo

   Halvér tomater. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og læg laksen på panden med skindsiden nedad. Læg tomater på panden med skærefladerne nedad.
8. Krydr laks og tomater med salt og peber, og steg det hele i ca. 12-14 min., til laksen er netop gennemtilberedt.
9. Anret laks og pandestegte tomater på et fad. Servér med chipotle-mayo til.
10. Stegte halve løg med middelhavskrydderi

    Halvér løgene fra top til bund, og lad skrællen blive på. Skær roden af.
11. Varm en pande op, og tilsæt olivenolie og en klat smør. Læg løgene på panden med skærefladen nedad, og tilføj citrontimian. Steg løgene godt brunede og let møre ved jævn varme. Krydr med middelhavskrydderi, salt og peber.
12. Anret de stegte halve løg på et fad. Servér evt. med chipotle-mayo, hvis der er mere tilbage.